綜合燕麥 Granola

大多數人對於燕麥的印像都是黏黏糊糊的, 所以既使它很健康, 台灣人似乎吃得也不多, 其實超市也有賣一些國外進口的綜合燕麥, 裡頭除了燕麥外還有葡萄乾, 蔓越莓乾和一些堅果類, 而這種有烤過的綜合燕麥叫Granola, 單吃時是脆脆的口感, 所以泡在牛奶裡就不會變得糊糊的, 而另一種綜合燕麥叫Muesli, 看起來就是白白的, 這種就是沒烤過的唷。
但不管是Granola或是Muesli價格都不便宜, 其實自己動手作也是很快又容易, 而且又經濟實惠, 一次可以做多一點起來放在保鮮盒裡才不會軟掉, 而國外由於家裡幾乎都有大烤箱, 所以食譜較多都是烤箱做為示範, 但其實用平底鍋做出來也是一樣好吃, 只是手要多動幾下而己囉....

材料 (Ingredient)

乾料 (Dry Ingredient)
1. 即食燕麥 (Quick Oat): 2杯 (2 Cups)
2. 葡萄乾 (Raisin): 1/3杯 (1/3 Cups)
3. 蔓越莓乾 (Dried Cranberries): 1/3杯 (1/3 Cup)
4. 核桃 (Walnut): 1/3 杯 (1/3 Cup)
5. 鹽 (Salt): 1/8 茶匙 (1/8 tea spoon)
6. 肉桂粉 (Cinnamon): 1/8 茶匙 (1/8 tea spoon)
7. 黑糖 (Brown Sugar): 2 湯匙 (2 table spoon)

濕料 (Wet ingredient)
1. 橄欖油 (Olive Oil): 1 湯匙 (1 table spoon)
2. 奶油 (Butter): 1湯匙 (1 table spoon)
3. 蜂蜜 (Honey) 1 湯匙 (1 table spoon)

作法 (Direction)
1. 將葡萄乾, 蔓越莓乾和核桃都切成吃燕麥差不多大小
2. 將切好的材料和所有其他乾料混合拌勻
3. 將所有濕料混合拌勻後倒入2, 再一次的均勻混合
4. 將混合好的料倒進平底鍋, 記得開小火就好, 不時翻動以確保都有烤均勻, 一直到燕麥們都有上色, 微微的咖啡色後, 火就可以關了, 但由於鍋子還是有餘溫, 因此火關掉後還是要繼續翻動他們約2~3分鐘, 之後將他們放涼就可以囉, 放涼後會覺得更酥脆更香哦。

早上起來可以加入牛奶或無糖豆漿都很搭哦, 當點心下午茶也都ok, 自己做的都低油低糖很健康。